Nghệ tây là loại cây được trồng lâu đời có nguồn gốc ở Tây Á và Địa Trung Hải, hiện được trồng nhiều ở Iran, Hy Lạp, Ấn Độ, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ.

Phần nhụy hoa nghệ tây được thu hái tỉ mỉ để tạo thành thứ gia vị (saffron) quý hiếm và đắt đỏ nhất thế giới, được phong là hoàng đế của các loại gia vị.

Tại Việt Nam, nhụy hoa nghệ tây thường có giá từ 350 - 400 triệu đồng/kg, loại thượng hạng có giá gần 700 triệu đồng/kg.

Nghệ tây có danh pháp khoa học là Crocus sativus, đây là loài thực vật thuộc họ diên vĩ. Gia vị làm từ nhụy hoa nghệ tây được gọi là saffron. Saffron nằm trong nhóm các gia vị đắt nhất thế giới. Hoa nghệ tây thường được trồng tại Hy Lạp và các nước Tây Nam Á như Iran, Ấn Độ...

Việc sử dụng nghệ tây xuất hiện từ bình minh của lịch sử nhân loại. Ở tây bắc Iran, các nhà khảo cổ học đã tìm thấy các hang động với hình ảnh 50.000 năm tuổi có chứa các chất màu son của nhụy hoa nghệ tây.

Từ xa xưa, người Ả rập dùng hoa nghệ tây để trang điểm mí mắt và sơn móng tay; các anh hùng cũng dùng để nhuộm áo của họ, tượng trưng cho sự vẻ vang, vinh quang.

Vào thế kỷ VIII, người Hồi giáo mang thứ gia vị này đến Tây Ban Nha và nó được sử dụng trong các món ăn cao cấp cho đến nay. Trong thời Phục hưng, nhụy hoa nghệ tây thực sự có giá trị ngang bằng vàng.

Cách sử dụng phổ biến nhất của nhụy hoa nghệ tây là pha trà uống trực tiếp, dùng làm gia vị chế biến món ăn, xay thành bột đắp mặt nạ…

Vì sao nghệ tây lại có giá đắt đỏ?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhụy hoa nghệ tây được mệnh danh là “vàng đỏ” bởi mức giá cao, quý hiếm và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, làm đẹp.

Từ xa xưa, chỉ có giới thượng lưu mới có điều kiện dùng saffron và nay thứ gia vị này vẫn siêu đắt do sự quý hiếm.

Nhụy vàng của hoa nghệ tây thu hoạch thủ công bằng tay vào mùa thu. Để có 1kg nhụy cần khoảng 170.000 bông hoa (68kg) và trên 40 giờ làm. Mỗi cây nghệ tây chỉ cho ra 3-4 hoa, mỗi hoa chỉ có 3 nhụy, nên 1 cây nghệ tây chỉ thu được 9-12 sợi nhụy.

Saffron được thu hoạch từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11. Nhụy hoa được phơi khô đến một mức độ nhất định. Gia vị saffron sẽ được tạo thành với một vị đắng đặc trưng. Sau khi khô, nhụy hoa co lại còn khoảng 1/3 so với hoa tươi. Để có 1 kg saffron người ta cần đến 200.000 bông hoa.

Hoa nghệ tây là thực vật vô tính đơn hình về mặt di truyền, không thể tự sinh sản nên từ khâu chọn giống và gieo trồng phải làm hoàn toàn thủ công bằng tay.

Saffron – nhụy hoa nghệ tây được trồng và thu hoạch thủ công quy mô lớn. Do lượng nhân công tham gia thu hoạch rất lớn, saffron được xem là một trong những loại gia vị đắt tiền nhất trên thế giới. Nhụy hoa nghệ tây cũng được dùng làm thuốc… Trong thực phẩm, saffron được dùng như gia vị, hay gia vị tạo màu vàng, và chất tạo hương vị.

Cần lưu ý rằng không ai có thể ăn không ngừng nghỉ một lần cả ao-xơ (1 ao-xơ = 28.35g); công thức thường là nửa muỗng trà hoặc ít hơn, nhưng công thức để kiểm nghiệm để quyết định các khía cạnh dinh dưỡng của loại gia vị hấp dẫn này là một ao-xơ. Đầu tiên, hàm lượng mangan có giá trị  đạt gần gấp 400% lần thường ngày. Tất cả các hàm lượng khác dường như ít ỏi hơn, nhưng hàm lượng dinh dưỡng nhiều đứng kế tiếp cũng khá ấn tượng:  vitamin C - 38%; magnesium - 18%; và chất sắt - 17%. Còn cả hai loại Kali và vitamin B6 phổ biến mức giá trị 14%.

Mangan giúp điều hòa lượng đường huyết,  chuyển hóa carbohydrates, và hấp thu calcium. Nó cũng hỗ trợ các mô, xương và hóc-môn sinh dục. Vitamin C là chất chống nhiễm; chất sắt hỗ trợ lọc máu; và hàm lượng vitamin B6 giúp hồng cầu và đảm bảo thần kinh sẽ thực hiện chức năng như việc nó được chức năng vốn có. Hàm lượng kali giúp cân bằng chất lỏng trong tế bào, mà nếu hàm lượng này bị thấp sẽ gây chứng vọp bẻ đau đớn.

Ngoài ra, giữa những chất trên, saffron  còn bao hàm hơn 150  hợp chất bay hơi. Ví dụ như Picrocrocin, là  chất chính chịu trách nhiệm tạo vị giác mạnh. Tinh dầu Safranal mang đến cho saffron mùi và hương thơm đặc trưng. Crocin, chất mang lại màu cam mãnh liệt, là chỉ số chất lượng của gia vị nên thuốc này, ví dụ sắc tố tự nhiên và chống ô xy hóa mạnh mẽ có thể bảo vệ cơ thể tránh tác hại gốc tự do.

Saffron còn là một nguyên liệu "thần thánh" trong lĩnh vực làm đẹp. Cũng như nghệ nhưng mạnh mẽ hơn nghệ rất nhiều lần, khả năng làm sáng da, lành sẹo, mờ thâm, tăng sức đề kháng cho da của saffron là không thể chối cãi. Chính vì vậy mà nhiều tín đồ làm đẹp đã nghĩ ra cách ngâm thêm saffron vào lotion mask (phương pháp đắp mặt nạ với lotion do chuyên gia người Nhật Chizu Saeki sáng tạo nên) để tăng thêm hiệu quả làm đẹp da.

Hướng dẫn sử dụng:

- Pha nước uống như nước trà hàng ngày, chị em có thể sử dụng được trong khoảng 2 tháng nếu dùng để uống trà. “Mỗi lần sử dụng, bạn chỉ cần lấy từ 8 đến 10 nhụy hoa pha thành trà và thưởng thức nóng, có vị thơm đặc trưng và màu sắc rất đẹp”.

- Làm mặt nạ dưỡng sáng da: pha theo công thức sau: 3 sợi hoa nghệ tây + 1/2 muỗng cà phê dầu ô liu + 1 muỗng cà phê sữa tươi. Trộn đều các hỗn hợp này, sau khi rửa mặt sạch lau khô nhẹ thì thoa hỗn hợp lên mặt. Để thời gian 15 - 20 phút thì rửa sạch lại bằng nước sạch.

 

Đổi trả hàng trong vòng 3 ngày

Miễn phí vận chuyển hàng trên 3 triệu

Trợ giúp: 0903338580